雜菜牛尾湯

很久沒有吃牛尾了,前幾天在超市買了一包一磅裝的急凍牛尾回來,去街市買了一些配菜,煲了一款雜菜牛尾湯。

配料:1.急凍牛尾一磅,先把它出水
         2.紅蘿蔔二個,切成塊
         3.番茄兩個,先把它放在沸水裏煮片刻,撈起去皮,再切成細塊
         4.薯仔兩個,切塊
         5.紫椰菜一小個,把它切塊
         6.西芹兩小棵,切成小段
         7.洋葱半個,切成小塊(配菜的多少悉隨尊便)

製作過程: 1.在鑊中放一小片牛油,待它溶化,下洋葱炒片刻,直至它散發出香味後,將牛尾放在鑊中煎香,接著放其他配料,炒一會兒。
                           2.在一湯煲內放十碗水,把水煮滾,將炒好的配料放入湯煲內,大火煲滾後,以慢火煲兩小時,加點鹽和黑胡椒粉調味便成。