她的第一部作品是[撒哈拉的故事],當時她和先生荷西定居北非撒哈拉沙漠的一個小鎮,寫了一篇[沙漠中的飯店],投稿至聯合報,此文刊出之後,受到副刊主編平鑫濤先生(作家琼瑤的丈夫)的賞識,親自寫信給三毛,叫她繼續寫下去,後來平先生自立門戶,創立皇冠出版社,將三毛的作品集結成書出版,結果受到讀者的歡迎。
她的作品內容清新,流於自然,真摯動人,將她和先生在沙漠和加納利群島生活的情況一一寫出來,在[撒哈拉的故事]中的一段文章[沙漠中的飯店]一文中三毛煮了一個名為[粉絲煮雞湯]給荷西喝,他問三毛這些粉絲是什麼東西,三毛騙他是雨,春天落的第一場雨,下到高山上,一根根被凍住了,山上的居民將它們紮好背到山下來賣給居民,荷西回應她說:[妳當我是白痴,還說她是吹牛大王],三毛有時覺得他很笨,因為始終荷西都不知道這種中國的食品粉絲是什麼東西,被三毛騙了,在[夢裏花落知多少]這本書其中一段說及三毛的父母要到加納利群島探望三毛夫婦,荷西就問她:[我是不是應該叫你的父親做陳生生呢?],三毛回應他說:[你如果叫他做先生,他一下飛機就會馬上乘原機回台北,你要叫他做爸爸],但荷西認為這種稱呼很肉麻,在西班牙,對先生的父母稱呼是xx先生,太太的,結果當荷西見到岳父岳母時都要隨著三毛的意願叫他們作爸爸和媽媽,從此兩段文字裏可反映出中外婚姻無論在文化和飲食方面都有很大的差異,幸好荷西都接受了。
在[夢裏花落知多少]這本篇書裏,道出她和荷西相識的經過,丈夫死後的內心世界,她在往後的日子裏浪跡天涯,特別將浪蕩於中南美洲的經歷輯成[萬水千山走遍]和[高原的百合花],從這兩本作品,可反映出她是一位堅毅的女士,可以單人匹馬到處遊歷,她最後一部作品是[滾滾紅塵],後來拍成電影,[我的快樂天堂]這書是三毛的家人對她的懷念而出版的,內裏有些文字表達了她對人生和金錢的看法,她說錢可以很有用,可是它也是很沒用,它買不到快樂,時間,健康,生,死,經驗,這些都是人生最重要的,它統統買不到,所以她經常用錢去幫助有需要的人,心裏就好快樂,我非常贊同她這個觀點,縱使你有家財萬貫,可以買到你的心頭好,但心靈上的一切金錢是買不到的。
名曲[橄欖樹]是由她填詞的,歌詞正好是寫出她浪跡天涯的心聲,她的生命雖然短暫,但是沒有白活的,情路上縱然坎坷,但和荷西六年的婚姻生活帶給她無比的快樂和幸福,她的一生是充實的,心想如果她仍活著的話,就可繼續看到她精采的作品。
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